好的猪肉怎么挑选

好的猪肉怎么挑选:

1、看肥肉和猪皮——如果是肥肉较厚、皮比较薄的猪肉，说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；但如果是肥肉很薄、皮比较厚的猪肉，那味道一般不怎么好。

2、看猪肉颜色——如果猪肉颜色比较光亮，呈鲜红色，说明猪肉比较新鲜；但如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的猪肉。

3、看血水——一般来说，新鲜的猪肉不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。

4、闻气味——要想买到好的猪肉，还可以闻一闻猪肉。如果猪肉没有多少异味，只有略微腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，说明猪肉不新鲜，肉质不好。

5、看手感——除此之外，也可以用手摸一下猪肉。新鲜又好的猪肉一般摸起来不是很湿，最好选择微干或稍有湿度，但手里不会黏黏糊糊的一类猪肉。反之，说明肉质不好。

好的猪肉如果用手轻轻按压，它会快速恢复原状，说明猪肉比较好；如果按压不能恢复原状，说明弹性不佳，肉质不好。