生活科普馆脆皮素鸭怎么做好吃
美食1.05W
主食材：油豆皮100克 。
配料：金针菇50克冬笋50克干香菇50克。
步骤1:原料洗净，香菇泡发
步骤2:香菇、金针菇、笋用料理机打碎
步骤3:油豆皮切成小块，块越大最后素鸭越有嚼劲
把油豆皮和香菇丁、金针菇、笋丁混合好，用酱油、糖、香油混好（香油可以多放点）
步骤5:准备整张油豆皮
步骤6:放上步骤4混好的食材
紧紧地包成一个卷（卷紧嚼劲大，卷松会好嚼，如太松了就会散掉）
步骤8:卷好的素鸭，外面裹上一层纱布，用棉线绑紧
步骤9:上笼蒸30分钟。蒸的时间越长，豆腐皮互相之间会越融合。蒸好的素鸭要拿出蒸笼打开纱布放冷切片（纱布不去掉会让素鸭表面变很湿不好看，放冷切会让素鸭切起来有更好的形状，也更好切）
要脆皮的效果，酱油加一点油刷在皮上
步骤11:放空气炸锅200度10分钟
步骤12:外酥里嫩的素鸭出炉
