煮饺子的技巧
第一步,先把水烧开。第二步,用手轻轻放入水饺。第三步,放入水饺后不要急着搅拌,煮至四五成熟后再用勺子轻搅水饺。第四步,当水饺煮至水开时加入凉水。第五步,煮熟后关火盖上锅盖焖一会。第六步,煮熟盛出。
煮饺子的技巧 煮饺子的技巧有什么
1、放在冰箱里的水饺需要先化开:很多人喜欢买速冻水饺,吃起来非常方便,可以节省一些时间,但是这样直接煮出来的水饺口感不好,而且容易粘锅。还会破皮,到时就没法吃了。因此应该提前把水饺拿出来,等到化开了再下锅。在存放饺子的时候应该放一层保鲜膜,这样可以防止串味,细菌也不会感染。非常卫生。
2、先浸泡一下:速冻饺子不如现包的饺子新鲜好吃,是因为流失了水分,把速冻饺子拿出来之后,需要在水里浸泡一下,这样水分多了就好吃,吃起来和现包的饺子没什么区别。
3、在煮水饺之前先在水里放盐:煮水饺经常会遇到的一个问题就是水饺容易粘到一块,这个时候就要注意了,先在水里放上一些食盐。这样煮的水饺就不会粘到一起。小窍门要牢记哦。
在水烧开之后需要加一点食用油,这样在饺子表面就很光滑,饺子就比容易沾到一块。在锅里放一根葱,这样煮出来的水饺也不容易破皮。
4、水饺应该一个一个放到锅里:一次性煮太多水饺的话很容易沾到一起,因此要一个一个往锅里放。一般来说肉馅的水饺需要煮比较久,因为肉难熟。大家都有吃火锅的经验,蔬菜涮一下就熟了,但是肉类就需要比较久的时间。
5、煮饺子的时候不要关上锅盖:饺子下水之后就要开着锅盖,这样煮的是饺子皮,等到熟的差不多了,就可以盖上盖子,这个时候煮的就是馅了。速冻水饺和现包的水饺应该区别开,速冻水饺应该用冷水煮,因为用开水的话一会就煮破了。馅全都出来,就变成了菜汤。现包的水饺就需要用开水煮。
6、不要少了水:放水少了之后就会粘锅,因为饺子在沸腾过程中需要特别多的水,不然水越来越少,过一段时间就蒸干了。在沸腾之后需要浇上一些冷水,再沸腾了再浇,一直浇三遍。因为水一直沸腾,饺子皮很快就会煮破,没等馅熟皮先撑不住了。
7、刚包好的水饺太松散,可以先冻一冻:刚包完的饺子比较松软,放到锅里很容易散开,因此可以稍微放到冰箱里,冰冻一下,但是时间不要太久,不然还要化冻没就很麻烦了。
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