柠檬煮冰糖可以吗
柠檬煮冰糖可以吗的答案是:可以
柠檬是芸香科柑橘属的常绿小乔木,柠檬还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。性喜温暖,耐阴,怕热。果实为黄色椭圆状,主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食,因为太酸。柠檬由阿拉伯人带往欧洲,古希腊、古罗马的文献中均无记载,15世纪时才在意大利热那亚开始种植,1494年在亚速尔群岛出现,由于它富含维生素C,解决了西方人远程航海致命的问题——坏血病,英国海军曾用以补充维生素C。 柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。原产东南亚,现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。
主料:柠檬500克。
辅料:冰糖500克。
冰糖煮柠檬步骤:
1、柠檬洗干净,用开水烫一下表皮后,用盐清洗,以去除表面蜡质,然后擦干;
2、把柠檬对半切开,切薄片,去核;
3、把切好柠檬的铺到炖盅的底;
4、然后在柠檬上面铺上冰糖;
5、隔水炖10小时左右;
6、经过10小时的慢炖,晶莹剔透,味道醇厚回甘;
7、冰糖的清香柔和,柠檬特有的辛涩,此外,被糖浆包裹住的柠檬片保持了原有的风味;
8、将柠檬装入消毒过的玻璃瓶保存;
9、可用温开水或冷开水冲调饮用。
1、切开的柠檬的保存:切开后一次吃不完的柠檬,可以切片放在蜂蜜中腌渍,日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍,也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水,否则有可能会烂掉榨好的柠檬汁的保存。
2、柠檬汁的保存:可以把口封紧放入冰箱中保存,时间限制在3天之内,长了会造成维生素c挥发。也可,在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁,将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存,需用的时候,直接取柠檬冰块来用就可以了。
3、完整柠檬的保存:完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间,会对风味产生不良的影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。可以把柠檬用保鲜纸包好放进冰箱,这是最简单又最容易的方法。
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