青团放凉变硬怎么解决
加热即可。
青团冷却后变硬是正常的。在不变质的前提下,可以直接用微波炉或蒸笼加热食用。
青团的主要原料是糯米粉。糯米粉中含有大量淀粉,经过加热蒸煮后会糊化。如果在室温或冰箱中长期存放,淀粉会慢慢变不透明,甚至凝结。这是淀粉的老化现象,把青团放在冰上,如果放在盒子里,水就会被拿走。
结合以上两点,冷却后硬化是正常的。硬化不影响正常食用,但味道和口感会不如鲜青团。
二、青团放凉了怎么加热:可用微波炉或蒸笼加热。在微波炉中加热青团的方法如下:
具体步骤:
1为微波炉准备一个特殊的盒子或碗。
2、把一个盖子或一个小碗放在球上,在里面撒一点水。
3、加热大约1到2分钟。
三、青团放凉了可以直接吃吗:可以吃,但是不容易消化,会刺激肠胃。
从传统习俗看,青团一般吃冷的,但从营养角度看,青团最好吃热的。因为青团的主要成分是糯米,其吸水膨胀小,难以消化。如果吃凉了,很容易吃饱,消化不良,不利于健康。而冷青团,血糖上升速度很高,很容易引起血糖上升。
青团的起源是寒食节期间禁止的寒食。因此,自古以来就有青团冷食的传统。冷青团有点嚼劲,还有青菜的味道,很好吃。但青团的主要原料是糯米,加热后黏着性很强。青团吃软糯米很爽口,就像吃日常甜点和零食一样。
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