林蛙有毒吗

林蛙有毒吗的答案是：没有

林蛙比牛蛙更贵一些，因为其蕴含的营养物质更多，同时由林蛙制成的菜肴味道很好，售价也更高。大多数林蛙都长在偏北的地区，无论是我国北部还是朝鲜北部，甚至西伯利亚平原上也有林蛙的踪迹。林蛙身子不算长，但是四肢却很纤细。与高温环境相比，林蛙更喜欢湿润凉爽的栖息地。

大多数林蛙会选择在陆地上生活，只有少部分会在水里生活。我国北方，尤其是东北地区的沼泽、溪流，甚至是稻田附近都有林蛙的存在。林蛙的移动速度很快，并且十分敏捷，弹跳力很强，一次跳跃可以跨出很大的距离。林蛙主要吃苍蝇和蚊子等小型昆虫，某种程度上算是益虫。

雌性林蛙输卵管经加工制成的干制品，称为林蛙油、雪蛤油、田鸡油等。

林蛙油的主要成分林蛙油的化学成分复杂，其主要成分为蛋白质，古总量的56.3%，纯蛋白质含量为40.7%，脂肪4% 还有蛙醇、多糖类、胆固醇、磷脂、维生素、脂肪酸人体必需的10 种氨基酸、微量元素及激素等。所含激素有17-雌二醇、17羟甾醇、甲状腺素、睾酮，所含微量元素有钾、钙、钠、镁、铜、锌、锰、硒等，维生素有维生素A维生素D、维生素E和少量胡萝卜素，所含18种氨基酸(其中有10种为人体必需氨基酸)，主要为赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸脯氨酸及丝氨酸等。其中各种氨基酸的含量为：谷氨酸12.91%、甘氨酸8.58%、缬氨酸3.78%、羟脯氨酸7.74%、酪氨酸5.21%。

林蛙油的药理作用林蛙药用历史悠久。据学者考证，《本草纲目》和《本草图经》中的“山蛤”即为林蛙。林蛙体味咸性寒、无毒，具有养肺滋肾功能，常用于治疗虚劳咳嗽、小儿劳瘐、疳疾，也可用来清热、解毒、消肿、抗炎，主治体虚气弱、精血不足、病后失调、神经衰弱、心悸失眠、盗汗、肝脾顽疾、肺痨咳嗽、产后亏血、产后无乳等症。林蛙油味甘、咸、性干，具有“补肾益精，养阴润肺，补脑益智”之功效。现代药理研究揭示，林蛙油能促进幼龄动物的生长发育和性成熟，延长雌性动物的兴奋期(动情期)，抗疲劳效果明显，人服用后可提高记忆力等，还可提高机体免疫力功能和抗应激能力，并能明显提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，清除自由基，增强机体非特异性免疫功能和体液免疫功能。

林蛙油具有增强免疫力、延缓衰老的作用，被国际市场誉为“软黄金”。据报道，林蛙油有促进动物生长发育、促进生殖细胞增殖的作用。它还是一种人体免疫增强剂，在抗衰老、抗肿瘤、抗感染、防治风湿病和乙型肝炎方面可以发挥重要作用。同时，林蛙的整体干制品也具有滋补强身的功效。千工藤主林蛙油常用于身体虚弱病后失调、精神不足、产后无乳、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咯血、肺结核、肝炎等消耗性疾病，特别对老年人，久治失调的康复作用更佳。用其给手术后的病人口服，可促进手术创口愈合，效果极佳。

林蛙油的利用林蛙油的传统服用方法有生服法和熟服法2种。生服法是将林蛙油用清水洗去灰尘，用凉水浸泡8~12 小时后呈白色棉絮状，即可服用，一般成年人每次用量5~15克，早晨饭前服用。熟服法是将泡好的林蛙油蒸熟后再服用，若在其中加入少量冰糖或几滴白酒除去腥味，口感会更好，便于服用。也可与黄芪等其他补益药物配合使用，效果更好。现代服用方法是将林蛙油制成林蛙油片、口服液、罐头、冲剂、林蛙油精、软胶囊或林蛙油酒的形式直接服用，更为方便。

林蛙具有极高的营养价值，肉质细嫩，味道鲜美，是高级宴席中的上品。林蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，已成为倍受人们青睐的高级佳肴，适合于各类人群。食用方法：先将活蛙放入60~70℃的热水中，将林蛙烫死后立即捞出，洗净后即可烹饪，保持林蛙形体完整，待食用时再摘除胃肠。如清炖蛤士蟆、红烧蛤士蟆。还可将林蛙制成五香蛙肉罐头、清蒸蛙肉罐头、林蛙肉松等风味食品。

制取林蛙油的副产品如蛙的肌肉、内脏、骨骼等可作为珍贵毛皮兽如水貂、紫貂及珍禽场的饲料，也可加工成林蛙蝌蚪的饲料，其营养成分丰富，饲料报酬高，是解决动物蛋白饲料的一个重要来源。

林蛙主要以昆虫为食，在维持森林生态平衡和保护生物多样性等方面具有十分重要的作用。林蛙是许多农业害虫的天敌，在农田和山林大面积放养林蛙，是对农业害虫进行生物防治，减少农药污染的一条有效途径，既获得了养殖效益，减少了药物经费支出，又维护了生态平衡，是生态农业的有效体现。据统计，1只林蛙1年能捕食各种害虫3万多只。另据测试，一般1只林蛙每天可捕食各类昆虫50~120只，多至300只，在所食昆虫中绝大部分为有害昆虫，如时虫甲、夜蛾幼虫、树粉蝶幼虫、尺蠖和叶蜂等农业上有名的害虫，因此，人类把林蛙称为森林的“卫士”农业的“良友”。此外，林蛙还采食传播疾病的动物和寄生虫的中间宿主，如蝇、蛞蝓等。

更有意义的是，林蛙在完成生殖开始上陆生活的时候，正是昆虫开始大量繁殖的时候，昆虫的休眠期，也正是林蛙的而维持生态平衡起冬眠期，因此，它对控制昆虫的大量发生发汇着不可低估的作用。林蛙主要生活在针阔混交林下，林区害虫可满足其生长所需的大量食物。林蛙“贪得无厌”，几乎不加选择地捕获力所能及的所有昆虫，尤其对于林区落叶松松毛虫的防治来说，有着重要的生态学意义。心在我国，人工饲养林蛙开始于20世纪30年代，那时的养殖方法较为粗放，养殖量也较少，随着几十年来经验的积累和科技的进步，人工养殖林蛙的技术也不断完善和提高，尤其是近年来，封沟养殖、温室养殖等成功实例不断涌现养殖量也在不断增加，但仍远远不能满足国内外市场对林蛙的需求，所以发展林蛙的养殖前景看好。另外，养殖林蛙技术简单、投资少周期短、见效快，实为致富奔小康的一条有效途径。