哪些人不适合吃藕粉
传统制作的藕粉是以成熟莲藕为原料,经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成,不经过任何化学方法处理,也不改变淀粉内在物理和化学特性。
吃藕粉禁忌
藕粉属于凉性食物,因此体质虚寒和孕妇不宜食用藕粉。此外,脾胃消化功能不佳的人也要少食藕粉,以免导致肠胃吸收不良的情况。
藕粉的吃法
藕粉的吃法很简单,先在藕粉中加少量冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止,再加入开水,一边加一边搅拌,直至藕粉变成淡粉色透明的胶状就可以食用了。
取藕以新鲜的老藕为宜,藕浆磨得越细越好,因为磨得越细出粉率越高。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。“藕”与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满。
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