购买黑蒜哪里产的最好

国内很多地方都盛产黑蒜，所以不用特别在乎产地，有大蒜的地方都能制作。如果要看产地的话，可以首选山东省产地的，比如济宁市金乡县，济南省商河县，东营市广饶县，莱芜市，济宁兖州的漕河镇，聊城市在平县，临沂市兰陵县，菏泽市成武县等地区的黑蒜。

黑蒜是用大蒜发酵制作的。它有两种做法，一种是热加工生产的，另一种是用新鲜的生大蒜带皮发酵制成的。后者需要放在高温高湿发酵罐中自然发酵60～90天。黑蒜保留了生蒜的原有成分，并很大地提高了生蒜的抗氧化和抗酸化作用，生蒜本身的蛋白质被转化为人体每天必需的18种氨基酸，可以被人体迅速吸收，增强人体免疫力。黑蒜味道酸甜的，吃后没有蒜味，是不错的保健品。

1.大蒜在发酵成为黑蒜的过程中，会分解出十多种氨基酸、微量元素、维生素，营养价值有大大提高了。

2.黑蒜的大蒜素含量是一般大蒜的2～3倍，其中黑蒜里具有功效的阿霍烯含量也高于其它大蒜。

3.口感上黑蒜的味道更佳，味道绵甜而软糯，像是吃蜜饯。