20升豆油是多少斤
20升豆油是多少斤的答案是:36.4-37.2斤
斤是汉语通用规范一级字(常用字)。此字初文见于商代甲骨文,产生时间可能更早,其古字形像曲柄的斧头,斤的本义就是这一类的木工工具。斤字在现代多用于重量单位名称,一斤等于十两,旧制为十六两,合二分之一千克。
一升豆油的密度大约是0.91-0.93千克,20升就是18.2-18.6Kg,也就是36.4-37.2斤。豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一。
大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及 心脑血管病变。
大豆毛油有腥味,精炼后可去除,但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起,用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小,同时避免异亚油酸的生成,则可基 本消除大豆油的“回味”现象。
精炼过的大豆油在长期储藏时,其颜色会由浅变深,这种现象叫做“颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著,而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。 采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生,此法正广为采用,基本上解决了大豆油色泽。
豆油除含有脂肪外,在加工过程中还带进一些非油物质,在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂,0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质,易引起酸败,所以豆油如未 经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。另外,精制豆油在长期储存中,油色会由浅逐渐变深,原因可能与油脂的自动氧化有关,因此,豆油颜色变深时,便不宜再作长期储存。
豆油中含有亚油酸,具有促进人体生长发育,还可以预防老年人的心血管疾病的作用。大豆油含有丰富的不饱和脂肪酸,可以减少人体内胆固醇,抑制心肌,肝脏,主动脉中的脂类沉淀,保障人体的健康。大豆油中含有丰富的磷脂和维生素,可以安定神经,促进大脑和血管的生长发育,还可以预防肿瘤,降低血脂和血清胆固醇,有利于人体健康。
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