普通的白酒的酒精度数多少能点燃
普通的白酒的酒精度数多少能点燃的答案是:38℃度以上
白酒,外文名:Baijiu(Chinese Baijiu),是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒,又称烧酒、老白干、烧刀子等,它的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。
38℃以上的白酒都能燃烧,高于40度易燃状态。白酒的主要成分是乙醇,乙醇是可以燃烧的,所以白酒也可以燃烧。乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体,低毒性,纯液体不可直接饮用;具有特殊香味,并略带刺激;微甘,并伴有刺激的辛辣滋味。
有人认为,能用火点燃的白酒是粮食酒,是好酒,不能用火点燃的酒是勾兑酒。真相是否真的是这样呢?事实上,这种说法是不准确的。能点燃,唯一能够确定的一点就是,这个酒的酒精度数高,并不能以此来判断,这是不是好酒,是不是纯粮食酒。经常喝酒的人,喜欢喝高度酒,他们对于低度酒的看法是,水味太重。
在很多的老酒客的共识里面,好酒一定是度数比较高的。现在市面上仍然有一些非常受欢迎的高度白酒,比如湖北的清香型白酒霸王醉,河北的67度的衡水老白干,还有五粮液68度的等等。
白酒的酒质好不好,是不是纯粮食酒,我们是需要从多个角度去判断的。酒精度只是白酒的一项理化指标。
白酒好不好除了国家食品法规要求的理化指标外,主要的感官指标是外观,香气,口感,风格,而酒精度能够影响的更多香气口感以及风格。随着科学的进步,酿酒技术也得到了发展,今天酒精度高的酒不能说明是好酒。
白酒度数一般是28°—70°,常见的度数有38°、42°、52°、53°等。白酒是使用粮谷为原料制成的蒸馏酒,种类很多,酒精度数的跨度很大,可以分为高度酒、中度酒和低度酒三种。
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