空腹吃柿子的危害
最好是选择晚上吃柿子,柿子中含有大量的柿胶和鞣质,早上空腹食用,胃酸会与之作用,形成凝块,即“胃柿石”,严重影响消化功能,宜饭后或晚上食用。餐前吃香蕉、红枣。
柿子营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素、核维生素等微量元素。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、镁、锌等矿物质形成不被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而大量食用柿子容易导致矿物元素缺乏。柿子含有一种水溶性膳食纤维的果胶,这类物质对于纠正便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
柿子的营养价值很高成熟的柿子中含糖15%,蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。体力劳动者多吃大柿子不仅能改善血液循环,还有消炎和消肿的作用。
柿子在水果中甜味居首位,故被誉为“最甜的金果子”。柿子是秋天的时令水果,种类很多,风味也不尽相同,主要可分为涩柿与甜柿两大类。甜柿在成熟过程中会自然脱涩,采收后可直接食用;涩柿则须以人为加工方式脱涩。不仅如此,柿子做成的柿饼是我国着名传统小吃,深受大众喜爱,柿子还可以酿成酒、醋,加工成柿脯、柿粉等。
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