吃剩菜的危害
剩菜会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐对身体的伤害是特别大的,容易伤害肠胃、导致肥胖或者疾病的发生,还会造成营养不良。
吃剩菜的危害有哪些
长期吃剩饭的危害有营养不良、食物中毒。
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后,B族维生素等水溶性维生素几乎消失,大部分矿物质也随之流失,长期食用容易发生营养不良。剩饭中亚硝酸盐的含量会随着存放时间加长而逐渐增加,长期食用后容易引起亚硝酸盐中毒,出现腹痛、腹泻、头晕、头痛等中毒症状。
剩菜放冰箱多久不能吃
剩菜放冰箱1~2天不能吃。素菜可以放冰箱存放两天,但做好的素菜即食,冷藏保存一天后也不能再食用。要注意冰箱里剩下的食物吃的时候一定要加热,毕竟冰箱里还有细菌。平时节日时尽量将菜一次吃完,夏天尤其要注意,一天的食物即使没有变质,也要彻底蒸煮透。
剩饭从冰箱拿出来后一定要加热才能吃,冰箱并不能杀死细菌,只能抑制细菌滋生,所以还是需要通过高温杀菌。另外,生冷的食物吃了对肠胃也不好。忌反复“加热—冷藏”剩饭,剩饭从冰箱取出来后就不要再回冰箱了,如果估计一次吃不了那么多,就少拿一点。
很多人节俭,剩菜也不舍得倒,长期食用剩菜会有哪些危害?
很多人,尤其是老人,在做菜的时候就喜欢做大锅菜。这就是他们那个年代,家庭里面有很多孩子,做饭也就做很多遗留下来的习惯,但是现在家里边孩子少了,人口也没有那么多,甚至年轻人也不和老人一起住,就会产生剩菜的问题。菜剩之后,大部分人肯定也是舍不得倒掉的。下一顿再热,再吃,这样其实是一个恶性的循环。我们都讲吃饭,吃菜要吃新鲜的,这样才更健康。长期吃剩菜对身体危害很大,那这些危害都表现在以下这几个方面。
第一,可能会造成食物中毒现象当一顿饭的菜剩下了,我们肯定不是热了马上又吃,至少也会隔半天甚至隔夜才会热了再吃,菜放置的过程中,很多我们看不见的变化就产生了,那最让我们害怕的一点,也就是细菌会慢慢在菜中滋生。然而,放置的时间不够长,它没有长毛这种肉眼可以观察到的变化,也有可能在放这几个小时的过程当中,一些菜他就发生了腐烂的这种变化,同样我们肉眼也是观察不到的,尤其是炖菜本身就炖的比较烂,天气炎热的时候他腐烂了也看不出来。然后味道也没有明显的变化的话,热了还继续吃,就可能会造成中毒。味道重的东西,或者像韭菜这类蔬菜它本身含有亚硝酸盐,越放亚硝酸盐的含量越高,也会造成人体中毒带来危险。
第二,长期吃剩菜可能会造成人的营养不良因为新鲜的蔬菜,它富含的营养元素很多,现做现吃,人体就吸收的效率很高,相反剩菜,通过热一热的方式吃,本身它的营养价值就不如新鲜的。维生素,蛋白质这些东西也流失了。反复加热的过程也是营养流失的过程。再去吃,它只有一个饱腹的作用。嗯,经常吃剩菜,肠胃吸收不到营养,也就可能会造成营养不良。
其实这只是一个很简单的改变就可以避免的,只要每一顿饭少做,减少剩菜,只剩下一点点,不要舍不得把它们处理掉。在下一顿饭,再去吃新的。这样对身体更有益
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