香肠是晒干还是阴干
其实香肠不管是阴干还是风干都是可以的。
一般自己灌制的香肠都是晒干的,晒干后香肠只需要蒸熟后就可以食用了。如果香肠晾晒在室外的话,等晚上的时候一定要收回室内,防止露水打湿香肠。晾晒后的香肠可在阴凉通风的地方放置一个冬天,等天气转暖的时候将香肠放入冰箱的冷冻室内,进行冷冻保存,防止变质,也可在冬天的时候将香肠放入冷冻柜中,食用的时候再取出即可。
香肠是一种利用了较为古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉类绞碎成条状,再灌入肠衣中所制作而成的长圆柱体管状食品。中国的香肠具有较为悠久的历史,其种类也比较多,主要分为广味儿香肠和川味儿香肠。
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