柚子放了三个月能吃吗

柚子完全成熟后，其味道是较为清甜的，如果出现味道偏酸涩的现象，说明柚子还未完全成熟，此时可以利用水果后熟的原理，将柚子放在温度较高的地方，或用塑料袋密封起来，让柚子产生乙烯自我催熟。

大概放在阴凉避光的位置下3-7天左右，柚子里面的淀粉就会逐渐糖化，果酸慢慢减少，味道变得甘甜一些，但不宜久放，否则柚子会慢慢流失水分，味道变苦变干，甚至滋生大量的细菌出现变质现象。

柚子摘下来后，其中的淀粉转化为糖分的时间并不需要多久，通常和水果催熟的时间差不多，通常放3天左右就会变甜一些，而且果肉水分也会增多，吃着口感甜霜多汁。但不排除部分柚子的品种，本身品质不好，味道偏酸涩，即使放的时间再长，也无法改变品种味道酸苦的现象。