小龙虾的头能吃吗
小龙虾的头不能吃。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,腹部可以说只是运动器官。
虾头中不仅有很多为成型的卵,还有很多其他的小龙虾自身的垃圾毒素。
龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素。除了虾头里的虾黄不能吃,在剥开虾的身体有一条线也不能吃,虾腹部背面的那条黑线是它的肠子,里面当然是虾便便,烹饪前就应该去掉。
除了这些,还不能吃醉虾,虾刺身等食物,一些寄生虫可以虾为中间宿主,以肝吸虫为例,它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里。人们总以为,在高温烹饪过程中可以杀死食物中的寄生虫,但是科学研究表明,有些寄生虫在烹饪过程也无法杀死。
在家里清洗完小龙虾之后,一定要注意对自己双手的消毒。
小龙虾是一种很容易携带寄生虫的生物,因此在清洗小龙虾的过程中,一定要注意对自己的保护,在清洗完小龙虾之后一定要用洗手液或消毒剂对双手进行消毒,以免手上接触到寄生虫,通过消化道进入人体。
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