活珠子的功效与禁忌
活珠子的功效与禁忌的答案是:益气补血;调理骨质;益智健脑;不能吃不新鲜的活珠子,不新鲜的死胎蛋可能含寄生虫,最好不吃,不新鲜的毛蛋可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。
活珠子的功效与禁忌
益气补血
活珠子是孵化十几天形成的胚胎,因为囊胎在透视状态下好像是活动的珍珠一样,所以称作活珠子,活珠子中含有丰富的氨基酸、牛磺酸、钙质等营养物质,食用后能帮助滋补气血,对气虚亏虚引起的乏力、体虚等症状有一定缓解作用。活珠子是南京的著名特产,属金陵小吃,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎,因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠,故称“活珠子”。
调理骨质
活珠子中含有较多的钙元素,食用后能促进骨骼强健,还能帮老人预防骨质疏松,有一定调理骨质的作用。活珠子是民间一大补品,具有养颜美容、保健补血等功效,其营养成分与普通鸡蛋相比,活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸,促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍,促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多,其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50%,胆固醇仅为原有的五分之一,一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。
益智健脑
活珠子中含有的牛磺酸能促进神经系统的生长发育和增殖分化,对促进脑神经细胞发育有非常重要的作用,有很好的健脑益智的作用。
禁忌
不能吃不新鲜的活珠子,不新鲜的死胎蛋可能含寄生虫,最好不吃,不新鲜的毛蛋可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。
活珠子和毛鸡蛋的区别
活珠子和毛鸡蛋都是我们中国特有的美食,活珠子是南京市的著名特产,喜欢吃活珠子是因为它营养丰富,味道鲜美,然而活珠子也不是所有人都敢吃,毛鸡蛋就更是少数人能接受的东西了。
活珠子和毛鸡蛋最大的区别在于,活珠子是“活”胚胎,而毛鸡蛋是“死”胚胎,也就是说在没有把鸡蛋打碎之前,活珠子里面都是孵化了12天左右的小鸡;而毛鸡蛋是孵化不成功中途死掉的小鸡。
食用效果区别
活珠子据说可以美容养颜、治疗眩晕头痛,这个说法是在《本草纲目》中记载过,在清朝咸丰年间就已经用过。现代医学也发现,活珠子中富含游氨基酸和多种生物激素,能增强免疫力,改善气血虚亏等问题。
但毛鸡蛋不一样,毛鸡蛋是死了的胚胎,很容易被细菌污染,并且不知道何时死亡,且毛鸡蛋中含有很多雌性激素,容易造成青少年内分泌失调以及性早熟。
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