生河蟹能吃吗

生河蟹能吃吗的答案是：不能

河蟹生吃最大的不安全就是不卫生，因为生蟹体内寄生虫以及病菌的含量多，其中最为损害人体健康的就是活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴，肺吸虫易寄生在人体的肺中，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。

河蟹也叫"螃蟹"和"毛蟹"，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛;螯足之后有4对步足，侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。

河蟹是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色，头胸甲平均长7cm，宽7.5cm。

河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3~5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江回游。其肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。

河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。

1、河蟹冷藏法

河蟹一定要捆好，然后凌冰箱冷藏室里，将湿毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，平铺就行，这样可以保存7到10天，依然活力十足。

2、水养河蟹

河蟹的生命力还是较为强大的，将河蟹放在水里养，加入芝麻或打碎的鸡蛋，加适量的倒入一些黄酒，可以帮助催肥河蟹。

3、喷水润养法

喷水润养法不用将河蟹泡在水里，可放入水泥池中，每天给它喷水润养即可，一般两周是没问题的，有时养一个月河蟹都活灵活现的。

河蟹在水养时水位别太高，水至河蟹身体的一半高即可，水过深会引起河蟹缺氧窒息而死。温度不高时，水养7到10天是没问题的，蟹类的保存方法大同小异，在保存时可以参照河蟹方法，个人建议一般保存3天左右就吃会更好，时间久了河蟹养份没丢，但都会瘦很多。