中国为什么不养火鸡

中国为什么不养火鸡的答案是：没有市场

在美国它的年销量很高，所以已经变成他们最普遍的食物。但是在中国，消费者对火鸡好像并不是太令人满意，因为中国人对于肉质的要求都是讲究的嫩滑，但是火鸡这种鸡肉的肉质并没有想象中的那样嫩滑，相反都是比较柴的，所以市场的需求不很大。

尽管火鸡早已进到了销售市场。农户们在前两年就试着过这样的养殖业，之前小编周围就有人专门养殖这种火鸡，在一个小山坡里差不多养了200只，但是据说，这种鸡在刚开始的时候还有一点新鲜劲，因为很多人都没有吃过，比较好奇，所以都会买一只回去，但是这样的一只也是很重的，所以后来发现，这种鸡不仅贵，肉质还不好吃，所以就不怎么受消费者的喜欢，也就导致了如今没人再想要饲养它。

火鸡又被称作“肉类生产机”，它带有很多的蛋白，不含过多的人体脂肪和碳水化合物，不论是在超低温还是酷热的气温，都能非常好地适应环境。它的净重一般是7-10Kg，与清水肉食鸡对比，它的肉品质很好，肉的品质十分美味可口，尤其是汤的美味可口。

那么火鸡的味道如何呢？和普通的家养鸡比起又怎样？味道肯定是不如的，两者的肉质有很大区别，这是食材的本质所决定的，所以中国那么多民间大厨，都没有创造出简易、美味的烹饪方法。很多吃货对火鸡的评价就是难吃，肉太柴了，和家鸡比起来根本就不是一个等级。

居住在华夏大地上的人，各地都有奇葩的美食，就算是鱼腥草这样的食物都有人喜欢吃，可见火鸡没在中国留下来确实是不好吃了，还有金鱼也是的，不好吃。不过西方国家的人可不这么想，本来他们的烹饪技巧就不及中国，长久之下味觉系统也没有那么挑剔，所以能习惯火鸡的味道。

此外关于火鸡还有一个有趣的传统，就是“美国总统赦免火鸡”，据说从20世纪50年代左右开始出现。习俗非常的简单，就是在感恩节的前夕，美国总统要赦免两只火鸡。

美剧里面看起来漂亮吧，但我跟你说真的就只是看起来漂亮而已，因为火鸡太大只了肉质又柴，导致非常不容易入味，所以烤之前要提前在酱汁里面泡上个12小时左右，然后要在肚子里面塞满bread stuffing（就是调味后的面包屑，可以自由发挥混入其他食材），放这个东西也是为了入味。最后屁门上塞一个大橙子，就可以放烤箱里面烤了，周围再放上一些蔬菜或者小土豆什么的一起烤作为装饰，期间时不时往火鸡身上补刷酱汁。3,4个小时后出来的效果就是你在美剧里面看到的那个样子了。

废了这么大半天的劲，但是入口那一瞬间却真的是一言难尽，肉又柴又干，除了皮和靠近皮的部分有点味道，大部分肉都是一片雪白仿佛没有调过味，而且还有一股淡淡的肉腥味，必须佐以浓稠的酱汁（Gravy）才能勉强下咽。