中秋节月饼有哪些
中秋节是我国的传统节日,到了这一天,大家都会聚在一起,意为团圆。但是由于地区的不同,在不同的地方,有着不一样的习俗,但中秋节一样的就是吃月饼,赏月了。但其实月饼也有很多分类,有很多不同口味的月饼,接下来就跟随小编一起来看看吧!
月饼分类:
广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。
苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。
京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。
潮式月饼:重油重糖,口感柔软。
滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。
徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。
衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。
秦式月饼:冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。
晋式月饼:甜香,醇和。形式古朴,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。
月饼馅分类:
1、纯莲蓉馅:指馅料中除糖、油脂之外,其他原料全部为莲籽,不能掺用豆类等其他淀粉含量高的原料。
2、莲蓉馅:指馅料中除糖、油脂之外,以莲籽为主要原料,可使用豆类等其他淀粉原料。
3、豆蓉馅:指使用各种豆类、糖、油脂为主要原料制成的细粉状馅料。
4、豆沙馅:指使用各种豆类、糖、油脂为主要原料制成的细沙状馅料。
5、纯栗蓉馅:指馅料中除糖、油脂之外,其他原料为板栗,不能掺用其他淀粉物料。
6、栗蓉馅:指馅料中除糖、油脂之外,以板栗为主要原料,可使用其他淀粉原料。
7、水果蓉馅:指以天然水果肉或原汁为主要原料制成的馅料。包括水果蓉馅、水果酱馅。
8、水果味馅:指馅料中使用了较少的天然果肉或原汁,或没有使用天然水果,使用水果香精调配成具有水果味的馅料。
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