五指毛桃鸡的来历

五指毛桃鸡的做法:

1、选鸡，选用降、无病伤、毛重1～1．2公斤左右，未生蛋的本地三黄鸡或矮脚黄嫩母鸡为主料。2、把母鸡去毛，清理干净，将鸡两只脚中段用手折断，按折插入鸡腹下部开口内固定，然后用不锈钢钩钩住鸡颈开口处，悬挂凉干鸡表面水分备用。

3、五指毛桃根清洗干净，去沙石，用干净的水泡着备用。4、鸡肉块淖水，去掉血沫，捞起，放入砂锅中，加清水没过鸡块。

5、再加入五指毛桃根，红枣，枸杞，大火煮开，用勺子撇去上面的鸡油。转中火煲60分钟后，加少许盐调味，就可以吃了。