腊八粥一定要早上喝吗
一般都是在早上或中午食用。大多数人会在早上吃腊八粥,也有人会在中午吃腊八粥,有些地方腊八粥是不能在晚上吃的,一定要在中午吃完。
个人认为没有什么时间讲究,就是自己喜欢吃什么口味的就做什么口味的,也没听说过腊八有什么需要特别注意的事情,反正就和正常吃饭一样。
吃腊八粥这个习惯,在有些地方也有禁忌,那就是吃腊八粥不能超过中午。在一些地方,腊八节的前一天晚上煮腊八粥,但要等到第二天早上才能吃。如果没有,可以分给亲戚和朋友,但不是中午以后。有一种说法叫“早食粥来年粮食早收”。
这些禁忌在今天看来似乎很荒谬。随着社会的发展,人们越来越弱化这些禁忌。只要开心快乐,怎么过都可以。
腊八粥有什么典故:每年的农历十二月初八,就是腊八节。“腊八”起源于古代的“腊祭”,是人们庆祝丰收、祭祀神灵祖先的重要时间节点。俗话说“过了腊八就是年”。香味扑鼻的腊八粥不仅增添了腊八节的气氛,更拉开了百姓过年的序幕。
腊八粥,也叫“七宝五味粥”。在民间,每逢腊八这一天,家家户户都要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。
农历腊月初八是中国大部分人都过的节日。有关腊八节的典故有多种版本,主流传说就是印度释迦摩尼佛祖成道于腊月初八日,因此腊月初八就成了释迦摩尼成道纪念日。还有一些说法是腊八节吃了五谷杂粮煮的粥,祈盼来年风调雨顺、五谷丰登。我个人倾向于头一种说法,因为腊八粥是一种纯粹的素食,用于佛教徒食用和用于祭祀释迦摩尼佛祖的活动最合适。
在我国,一般认为腊月初八就是春节的开始,煮腊八粥祭佛祖首先开始了春节的序曲。怎样煮腊八粥才好吃?根据我的经验就是首先要精选多种豆类、米类、杂粮等成品谷物,不好煮的豆类要提前用水泡一下,然后一次性加足煮粥所需用的水,不要中途再加水,这样煮出来的粥才有浓度,才更好喝。腊八粥的原料配方没有什么规定,可根据自己的好恶任意加减。
腊八粥的做法:食材:
大米,糯米,小米,薏米,燕麦,黑米,红小豆,怀山药,红枣,黑枸杞,板栗,开心果,百合,榛子。
做法:
1、糯米,小米,黑米,薏米洗净,用清水浸泡3个小时左右。
2、红豆、怀山药洗净用清水浸泡3小时左右。
3、大枣洗净,用入切成方粒。百合洗净,用清水浸泡半个小时。
4、板栗切+字花刀,放微波炉里转1分钟,切口翘起来,去除里外皮,扒成板栗肉粒备用。
5、开心果去皮剥肉,榛子敲碎坚硬外壳,取核备用。
6、所有食材放入电压力锅,加入4倍食材量的清水,按煮肉键,一个小时左右粥好。煮肉程序吋间长,能充分熬煮各种豆类和坚果,不至于食材受热不勻,口感不糯。
7、粥煮熟后,开盖后可以调入冰糖、黑枸杞子拌匀就可以吃了,黑枸杞子最后放,如果提前与粥一起煮,不耐热的花青素就破坏了。
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