筒子骨汤对儿童有什么好处
筒骨,为猪(或牛等)腿的腿骨,骨头比较粗大,中间有洞,可以容纳骨髓。猪筒骨两头大,中间小,骨中的骨髓含有很多骨胶原。
功效。
筒骨是各部位骨头中较有营养的,不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。而且骨中的骨髓含有骨胶元,既可以促进伤口愈合,也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。
禁忌人群。
骨折初期、感冒发热期间不宜食用筒骨;湿热体质者少食或慎食;急性肠道炎感染者忌食筒骨。适宜人群:一般人群均可食用筒骨,平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用筒骨。
做法。
1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块。
2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫。
3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片(水没过所有材料)。
4、倒入少许料酒,高压15-30分钟(视火力大小而定)。
5、煮好后再加盐调味,撒葱花即可。
小贴示。
1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替(比如蛏干),要注意的是一定要洗干净,不然可能会有小沙子影响口感。
2、煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫,这样煮出来的汤才没有腥味。
3、煮肉类汤的时候放几滴料酒(白酒)也会很好的去除腥味。
4、如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤。
5、不要过早放盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来很“柴”味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道。
以上就是筒子骨汤对儿童的好处,三顶养生提醒您,平时可以多给小孩子喝筒子骨汤,对发育十分有益。
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