五谷中的菽指的是什么东西
五谷中的菽指的是所有的豆类。五谷的“五”,是一个虚数,并不是只有五种作物。
各种说法中,比较可信的是麻、黍、稷、麦、菽和稻、黍、稷、麦、菽两套说法。
因此,五谷一共有六种作物。
其中,菽是豆类的总称,中国百姓们喜欢的食物之一就是豆类制品。
古语云:“菽者稼最强。
古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。
然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅。
”菽包括哪些豆类:菽主要有黄豆、黑豆、青豆、绿豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
按照营养成分的多少,可大体上将它们分为两大类:大豆、其他豆。
五谷是指哪些作物:黍:黍去壳,就是黄米,其子实煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕。
由于不利于消化,现在也基本上不用“黍”作为主食了。
稷:又称粟,生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。
中国最早的酒也是用小米酿造的。
粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。
其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛能消化。
现在主食基本上不用“稷”了。
麻:麻主要是用来农作生产的,他的茎皮,经沤制可以做绳子,麻衣,麻纸等,很耐用。
去皮后的茎,可以当柴烧,可以盖房子,有点木质的感觉,目前皮与杆经提炼纤维,可以做宣纸等各种高档纸。
稻:水稻是禾本科一年生水生草本。
秆直立,高0.5-1.5米,随品种而异。
稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物,中国南方为主要产稻区,北方各省均有栽种。
种下主要分为2亚种,籼稻与粳稻。
亚种下包括栽培品种极多。
麦:“麦”是小麦、大麦的统称,黑大麦、青稞亦属于大麦类。
小麦分软硬,硬质小麦面筋(蛋白质)含量高。
升糖指数较低的意大利面条,绝大多数是由硬质小麦制作而成。
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