高山茶的特点是什么
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山,能产茶的地方,都可以有高山茶。海拔高度,没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。高山茶富有高山气味,通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚:“高山出好茶。”
高山茶的滋味特点是鲜、爽、嫩,只要是高山茶,那滋味就一定是鲜的,高山茶因为受海拔和气温的影响,茶叶中氨基酸物质较丰富,故而整体的口感和香气都是鲜的,再加上茶多酚和咖啡碱,这三种物质被称为黄金组合,使高山茶茶汤更佳柔和、醇厚。
中国台湾作为生产高山茶的地区,多数拥有开发成观光茶区的优势,例如梅山乡龙眼林尾、竹崎乡瑞里、石桌及巃头、仁爱乡平静与红香等,都有令人惊艳的茶园美景,值得各位驱车前往。
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