为什么格瓦斯买不到了?
为什么格瓦斯买不到了?的答案是:因为市场竞争的缘故,产品没有在市场上一个清晰的定位。格瓦斯口味独特,但就是因为太独特,导致很多人都不喜欢喝。格瓦斯是低度啤酒,会判酒驾,所以买的人就少了。因为各种销量问题导致格瓦斯禁售了
格瓦斯饮料的种类繁多,有用面包手工发酵的传统型格瓦斯,也有用麦芽发酵的谷类型格瓦斯,还有用草莓、梨、柠檬等制成的水果型格瓦斯,其中以谷类酿造的格瓦斯最为著名,也最适合工业化生产。
实际上,与中国几个所谓的格瓦斯品牌宣(吹)传(嘘)说的,他们都使用面包酿造的瓶装饮料不同,俄罗斯大批量生产上市的格瓦斯饮料,都不是面包酿造的,都直接用谷类发酵的,而且俄罗斯人也老老实实标明是谷类发酵。原因很简单,一是成本问题,二是没有那么多的面包。我也搞不懂中国格瓦斯哪里来的那么多面包。
格瓦斯,俄语квас,以面包发酵饮品的意思。是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的,含有低度酒精的传统饮料。最早起源于俄国,距今已有一千年的历史。早期是用面包干发酵酿制而成的,颜色近似于啤酒,略呈淡红色,酒精含量大约为1%左右,所以俄罗斯的儿童也可以饮用,于是很受大众欢迎。
“格瓦斯”最早起源于俄国,距今已有一千年的历史。有资料记载,当时的俄罗斯贵族远赴他们神往的上流社会巴黎旅游居住时,竟因为当地没有格瓦斯而感到苦不堪言,甚至打道回府。格瓦斯/克瓦斯(俄语、乌克兰语:квас,“发酵”的意思;波兰语:kwas chlebowy,“以面包发酵”的意思;立陶宛语:gira;爱沙尼亚语:kali) 是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的,含低度酒精的饮料,用面包干发酵酿制而成,颜色近似啤酒而略呈红色,酸甜适度。由于其酒精含量只有1%左右,所以儿童也可以饮用,是很受大众欢迎的软饮料。另外,在俄罗斯城市,克瓦斯也可以指红茶菌。该饮料后传入我国哈尔滨,吉林,新疆的伊犁,塔城,乌鲁木齐等地区。
19世纪末,格瓦斯传入中国。俄国没落贵族将“квас”酿制工艺首次带入中亚各国及中国黑龙江、新疆的伊犁河谷,阿勒泰,塔城等地区。此后的150多年间,这些地区尤其是伊犁的俄罗斯,维吾尔,哈萨克,回,汉等民族群众均以各自的方法酿制着“квас”,彼此间保持着工艺交流,最终将“квас”演绎发展成为具有浓郁西域风情的民族文化饮品,在伊犁,“квас”有着众多的名字,格瓦奇、卡瓦斯、格瓦斯,土啤酒等等。
1900年,随着中东铁路的修建,俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国最早的跨国商业企业之一—秋林洋行,并将家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨,并以他的名字命名为——秋林格瓦斯。
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