银耳泡一夜第二天煮可以吗

银耳泡一夜第二天煮可以吗的答案是：不变质的话可以

不变质的话可以。

一般来说，银耳在蒸煮之前都要经过浸泡，这样可以让水分慢慢进入银耳的组织中，三到四个小时以后便会达到鲜品状态时的松软大小。

将银耳晚上浸泡一夜到第二天再煮的话十分方便，因此只要没变质都是可以的。只是银耳中的营养十分丰富，泡一整晚可能会滋生较多细菌，因此建议将其放在冰箱中。

1、提前浸泡。想要熬出来的银耳汤口感好，汤汁粘稠，建议在熬煮之前将其浸泡一下，这样煮出来的银耳质地更加柔软。

2、撕成小朵。在煮银耳汤的时候可以将银耳撕成小朵然后入锅加清水煮，这样银耳的营养很容易被煮出来。

3、小火慢炖。火力的控制也是让银耳汤粘稠的因素之一，在银耳汤的时候建议使用小火。

可以。

银耳与红糖中并没有什么相克的成分，所以这两者是可以一起食用的，只是由于更多人喜欢冰糖和银耳的口感，因此红糖和银耳的搭配不怎么常见。

中医认为，红糖性温味甘，入脾经，具有益气补血、健脾暖胃的功效，尤其适合女性服用，所以是比较适合与银耳搭配制成养生汤的。

选择能煮至粘稠的白木耳，经完成泡发后，再使用合理的锅具以及把握足够的煮制时间才能让白木耳出胶，变得粘稠。

白木耳有一种品种就是脆的，用于凉拌最好，而有一种是可以久煮变得软烂、粘稠的，在挑选白木耳进行煮制的时候，就要事先问好商家要购买能煮的变粘稠的白木耳品种。

（1）用压力锅：1小时

压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮银耳的效率，能够在最快的时间内煮好粘稠的银耳。

做法：将泡好的白木耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

（2）用电炖锅或电砂锅：4—5小时

电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，但是能够把银耳炖煮的完全软烂、黏稠。

做法：将泡好的白木耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。

（3）用电饭煲：2—3小时

电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就能让白木耳变得粘稠。

做法：将泡好的白木耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2—3小时即可，注意不要把水煮干。

（4）用炖锅：1—2个小时

功耗比电饭煲等电锅要小很多，工作时，热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至陶瓷炖盅中的食物，使炖品营养成份不会因过热而破坏，另外炖锅的火量可以控制，翻滚也比较多，是最合适煮银耳的方式。

做法：将泡好的白木耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1—2个小时就会粘稠。