干海带泡20分钟能吃吗
干海带泡20分钟不能吃,清洗食用干海带的正确方法:1 将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水,自来水就可以,千万不要用热水泡,泡一夜;2 泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松,然后在流水下冲净;3 洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火,再闷上10分钟后打开锅盖;4 凉后再用流水洗掉上面的粘液,然后就可以凉拌或炒炖了。
用于炒或炖这样就可以了,如果凉拌还是觉得不太软,可以再切丝后放锅里用水煮5分钟,记住一定要往锅了倒少许醋,捞出后过冷水就会又软又脆了,那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌的味道也是又软又脆。
海带中含碘量很高,对人体健康非常有益,但我们在市场中买到的大部分是干海带,由于海水污染的原因,含砷量较高,吃时要多加小心,砷和砷的化合物一般都是有毒的,可引起急性和慢性砷中毒,干海带的含砷量已经大大超过了国家规定的标准。实验证明,干海带经水浸泡5到10小时后,其中的含砷量仍高达5毫克每公斤,经水浸泡24小时后,其含砷量才能达到食用安全标准,因此最好浸泡的时间长一些,换水勤一些。
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