紫薯发芽能吃吗有毒吗
紫薯发芽了不能吃,发芽的紫薯有毒素,会导致紫薯腐烂,损害人的身体健康。不可以使用发芽的紫薯。紫薯发芽里面的淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分,降解过程中紫薯会释放一些毒素,导致紫薯易发霉变腐烂。因为淀粉分解作用水分增加了,容易变坏,发芽的紫薯变软,且口感较差。
紫薯怎样吃最营养。
紫薯牛奶糕。
原料:紫薯、牛奶、马蹄粉、白糖。
做法。
1、紫薯洗净,切成块状,蒸熟;。
2、紫薯放入料理机中,加适量牛奶,打成紫薯牛奶糊;。
3、加入糖,搅拌至糖融化,倒入马蹄粉;。
4、搅拌均匀,放盘子蒸熟即可。
紫薯银耳羹。
材料:银耳、紫薯、葡萄干、冰糖。
做法:1、干银耳放在温水中泡发,紫薯洗净去皮;。
2、银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用;。
3、将银耳放在锅中大火煮开;。
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干,大火煮开,转小火熬煮10分钟。
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