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怎样看牛肉的顺纹逆纹

生活3.13W
怎样看牛肉的顺纹逆纹

区分牛肉的顺纹逆纹的方法是若牛肉有被保留下的筋络则为顺纹,煮好的顺纹牛肉会变得干柴、难以咀嚼,大大影响口感,红肉的肌肉纤维组织比较粗,而且筋络较多。

标签:逆纹 顺纹 牛肉