包粽子的叶子有哪些?
饺子用的叶子有:
1.箬叶:常用于南方地区。箬竹又名茭白、菰草、菰草、茭白,生长在山区或平地上,叶片呈长江三角洲状或长方形,顶尖圆底,叶大而宽,清香扑鼻,适宜包粽子。
2.芦苇叶:南北方都有用,北方用的最多。芦苇生长在浅水中,叶子细长芳香。他们做的饺子有芦苇的香味。芦苇叶较窄,需要同时使用多片粽子。
3.竹笋壳和竹笋叶:很多地方都有用。竹笋的嫩壳又宽又韧,煮出来的粽子有竹笋的鲜香。
4.荷叶:河北,山东,江南有用。叶子又圆又大,又厚又滑,包好的粽子有荷叶的清香味。
5.芭蕉叶:有的地方用芭蕉叶包饺子,饺子有香蕉香。
6.玉米叶:有些种玉米的地方有用,包好的饺子有明显的玉米香味。玉米芯和高粱叶也很有用。
7.竹叶:在南方,包括台湾省,饺子里有大竹叶,有竹叶的清香味。
8.栎叶:山西,陕西,河南等山区有用。栎属,壳斗科落叶乔木,又名栎、栎、青冈、金鸡、波罗大叶等。叶大而厚,清香扑鼻,适合包粽子。
9.柊叶:两广、海南等地都有用。柊的叶子是长方形的,像芭蕉一样,有一种清晰的香味。海南也用椰子叶。
10.木叶:南方很多地方都有用。竹子,形似竹子,生长在山区或平地,叶阔长,气味芳香,适合包粽子。
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