野生芒果青色能吃吗

野生芒果青色能吃吗的答案是：不能

青芒果属于是未成熟的芒果，一般情况下，如果是成熟的芒果可以直接拿来使用，但是青芒果没有成熟，如果直接食用的话，吃起来味道会感到比较苦涩，没有那么的美味可口。另外在青芒果当中，含有比较多的草酸成分以及一部分的植物碱成分，还有许多酸碱性比较强的物质，如果这些物质摄入后，通常会对人体肠胃造成一定的伤害，如果长期性的服用，可能会引起结石，所以青色的芒果最好不要食用。

芒果是世界五大名果之一，享有热带果王之美誉。芒果果实具有皮色和肉色鲜豔、美观，肉质嫩滑，风味好和香气浓等特点，而且果实的营养价值也很高，特别是维生素A含量远高於其他水果，维生素B1、B2和维生素C含量也不逊於柑桔、菠萝等热带水果，而含糖量一般都达15%-19%，因而备受人们的青睐。

1.先把青芒果洗干净，皮的话可以留着也可以削去，留皮的话口感有一种香脆感。洗干净了再进行切开，把核去掉，切成片。注意，切片时也是有讲究的，薄了会很软影响口感，太厚的话腌制时又很难入味也会影响口感，厚度差不在半厘米左右就可以了。

2.加入一小把的盐，盐的量根据青芒果的量来定，差不多就可以了，因为加盐进行搅拌均匀，主要是要去除一些酸味，还有就是如果有留皮的话，可以去除一些涩味，腌制时间差不多十分钟左右。腌制好时，要把盐水去掉。

3.加一点食用醋和适量糖精，溶解后再放入芒果中，进行揽拌均匀，均匀后再加入适量的白糖，加入后再进行搅拌均匀，调制到酸甜度适中即可。

4.青芒果腌制要冷藏后口感才更佳，所以以上步骤工序都做好后，放入冰箱进行冷藏一到两个小时，冷藏时再拿来出拌一次。这样就可以食用了，非常的美味可口哦，很不错的。