牛肚上的黑绒怎么刮

1、去除牛肚上的黑绒要把牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

2、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。

3、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面脏物的作用。

4、绒毛属于蛋白中的一种，蛋白分子都具有丰富的亲水氨基基团，在冷水的情况下表现的活动不是很明显，但在热水的浸泡下，会变得更软。