大豆是单子叶还是双子叶
大豆是双子叶植物。双子叶植物也就是说种子具有两片子叶,大豆就属于这种情况,因此它并不是单子叶,而是双子叶植物。双子叶植物的胚有两片子叶,茎中维管束为环状排列,而且还有形成层,可以让茎更加的粗壮,叶子具有网状的叶脉,有着很发达的主根,会形成直根系。
大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区。由于大豆营养丰富,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
大豆一般都指其种子而言。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类:黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。
黄大豆是大豆中种植最广泛品种,最常用来做各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。
青大豆是种皮为青绿色的大豆。青大豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,富含蛋白质和纤维,它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的主要来源食物之一。
黑大豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑大豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。
饲料豆一般籽粒较小,呈扁长椭圆形,两片叶子上有凹陷圆点,种皮略有光泽或无光泽。
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