如何挑选到好吃的板栗

1、轻捏法。如果是生板栗的话，可以直接把板栗放在手里捏一下，要是发现板栗的外壳非常坚硬，则说明板栗的果实比较饱满。要是发现板栗捏起来比较软，甚至有空壳的迹象，说明板栗的果肉有可能已经干瘪了或者是被闷热后肉已经酥软了，不值得购买。

2、聆听法。可以把板栗放在耳朵旁边轻轻地摇动，要是没有听到声音的话，说明板栗是比较新鲜的，果肉跟板栗的果壳没有分开，还粘合得比较紧密；若是能够听到声音，则表示果实是比较干硬的，这是因为板栗放置已久，可能是隔年的栗子或者陈栗子被冒充为新鲜栗子上市。

3、外壳法。仔细观察板栗的外壳，若是发现板栗的表面光亮得很，但是颜色却深如巧克力的话，这样的板栗应该是陈年的，建议不要购买。一般我们需要买那种外壳比较鲜红，还带有褐色、紫色而且颗粒比较光泽的板栗；若是发现板栗的外壳一点光泽都无，甚至带黑影的话，说明板栗有可能被虫蛀或已经变质了，千万不要购买。

4、品尝法。如果条件允许的话，在选购板栗时通常也是可以用嘴巴来仔细品尝一下的。如果是好的板栗的话，果仁显得淡黄、结实，而且肉质细，甜度也高，香味十分浓郁；如果是不好的板栗，则可能会显得坚硬无味，口感十分差。

5、虫眼法。选购板栗一定要注意挑选好的，不要选择那种有虫眼的。如果经过挑选后还是不能十分确定到底是不是有虫眼的话，此时可以用手用力摩擦板栗的外壳，此时仍无法看到外壳表面有虫眼的话，那么多半表示板栗是好的，确实是没有被虫蛀过。

如果家里种过板栗的话都知道，新鲜板栗的尾部都是有很多绒毛的。当我们在超市或者菜市购买板栗时，发现板栗的表面光滑，却没有在尾部看到任何的绒毛，或者只有少许的绒毛，说明有可能是陈年栗子，而非新鲜的。一般新鲜的栗子尾部的绒毛都是十分多的。