油可不可以掺水

油里面不建议掺水:，不管是什么油都不能掺水。因为水和油是不相溶的，而且水和油的沸点都不一样。不管是食用油掺水，还是汽油掺水，都是比较危险的。食用油掺水的话，油会变质，而且在炒菜的时候，因为里面有水，水的沸点比油低（沸点在200℃以上），就很容易溅出来。而汽油里面掺水的话，会影响汽油质量，影响行车安全，同时对汽车发动机也会有很大的影响。

食用油掺水多的话，食用油会浮在水上，水会沉在下边。因为油和水的比重不同，水的比重1:1,食用油的1：0.9。食用油较轻，所以油水会分层。另外食用油掺水的话，变质和酸败的速度会加快，会影响质量。所以是不建议这么做的。

根据国家质量标准，第一和第二食用油的水分和挥发物含量分别≤0.01％和≤0.02％。 如果水含量超过此标准，则在识别透明性时可以看出该油是浑浊和不透明的； 加热时会发出嘶嘶声或大量泡沫，并有辛辣的气味。

1.准备一个容器或一个小碗，并向其中倒入一些食用油，如果与水混合，则需要区别对待。

2.准备一块纸巾并将其折叠成一条细条。

3.将纸巾蘸食用油折叠成细条。

4.用打火机点燃蘸有食用油的纸巾，看是否出现火花或爆裂声。 如果是这样，则将食用油与水混合。