早茶的由来
广东早茶的来源要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子,门口挂着写有“茶话”二字的木牌,供应茶水糕点,设施简陋,仅以几把木桌木凳迎客,聊供路人歇脚谈话。
后来出现了茶居,规模渐大,变成茶楼,此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。
广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。
广东人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。
有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。
消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得最早,离去最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。
这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆,而到就近街边经济实惠的小茶馆。
如去高档茶楼,人均消费可以和酒宴差不多。
“请早茶”也是广东人一种普遍的社交方式。
广东人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛,由于饮早茶是喝茶佐点,因此当地称饮早茶为吃早茶。
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