黄姜粉的食用方法有哪些
黄姜粉是一种天然香料,它常用于制作咖喱汁、葡汁,亦有用于炒饭,有很多种食用方法,这里主要介绍是三种:
一、散炸芝麻羊肉
做法:
1.羊后退肉去掉筋后,切成大一点的块
2.在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟
3.腌制用的调料合影,孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉,还有看不太清的盐
4.十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉
5.再放入和生芝麻,裹匀的裹在羊肉块上
6.将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高,不然芝麻会脱落的
7.将炸制七成熟的羊肉捞出,再一次放入七八成热的油锅中上色,复炸,上酥皮
8.最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上
二、脆皮黄姜鸡
做法:
1.鸡大腿。
2.鸡腿洗净后,切成大块待用。
3.将鸡腿加入黄姜粉腌制15分钟上色,再加入蒜末和调料腌制3小时。
4.将腌制好的鸡块放入油锅中,中火炸至熟透,表面金黄转大火收油即可。
三、咖喱土豆丝豆渣饼
做法:
1.土豆去皮,用菜擦子擦成丝,洗去淀粉质待用
2.葱切丝
3.把豆渣加入土豆丝,加入葱丝,打进一个鸡蛋,放盐、糖、鸡精、花椒粉、咖喱粉、黄姜粉
4.加入面粉,加适量的水调成面糊
5.平底锅放少许油,不要开火。舀一勺面糊在平底锅,用勺背轻轻推压,辅助面糊均匀的摊薄成圆饼型
6.开中火煎,在面糊上均匀的撒一些芝麻
7.晃动平底锅,饼可以在锅内滑动就可以翻面了,用平铲帮面饼按摩,使之受热均匀,煎到两面金黄色即可。
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