目前人口最多的少数民族是什么族?

人口最多的少数民族是壮族。壮族，原名童族，民族语言为壮语，属于汉藏语系壮侗语族壮傣语支，是中国人口最多的少数民族。根据第六次人口普查公布的数据，大约有1600万人。

壮族主要居住在南方，东起广东省连山壮族瑶族自治县，西至云南省文山壮族苗族自治州，北至贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县，南至北部湾。

壮族是最早种植水稻的民族之一。稻作文化非常发达，大米自然成为壮族人的主食。大米的制作方法有很多种，可以做成各种米、米粥、米粉等。是壮族人日常最爱吃的食物。