青菜的种类
青菜的种类有哪些呢,让我们一起来了解一下吧。
青菜的种类有白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜等。具体介绍如下:
1、白菜
白菜原分布于中国华北,中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,不适于栽植在排水不良的粘土地上。白菜营养丰富,菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作饲料。白菜具有四季常青、营养丰富、菜质脆嫩、清爽适口等特点,白菜中含有蛋白质、糖类、微量元素、纤维素、维生素等多种营养物质。尤其是维生素C、纤维素和金属元素钙、硒、钼等含量较高。1千克鲜白菜中含钙610毫克,维生素C190毫克,硒14毫克,钼1.78毫克。
2、菠菜
菠菜原产伊朗,我国各地普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。菠菜主根发达,茎粗大,上部呈紫红色,味甜可食。侧根不发达,不适宜移栽。叶戟形或卵形,色浓绿,质软,叶柄较长,淡绿或略带微红色,叶是主要的食用部分。菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中的胡萝卜素含量远远高于其他蔬菜,维生素C含量低于辣椒但高于西红柿。菠菜是绿叶类蔬菜中耐寒力最强的一种,菠菜发芽的最低温度为4℃,最适温度为15-20,超过25℃时则不能发芽。菠菜对土壤的要求不严,但以微酸性到中性土壤为宜。
3、油菜
油菜属十字花科,是我国各省区普遍大量栽培的四大油料作物 之一,是南方冬春和北方夏季主要蜜源植物。包括白菜型油菜、芥 菜型油菜和甘蓝型油菜。因品种、产地不同,产蜜量和花期相差很大,每个品种盛花期一般为30〜40天,泌蜜适温15〜22度,夜雨昼晴泌蜜多。油菜粉、蜜丰富,有利蜂群繁殖,晚春及夏季开花的 油菜,一个花期每群意蜂可采蜜15〜30千克。
4、卷心菜
卷心菜,学名结球甘蓝,是一种常见蔬菜。约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ,通称包菜,北京地区称疙瘩白。生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。原产于地中海北岩,中国各地均有培。喜欢温和冷凉的气候,不耐炎热,生长适宜的温度为10-20℃,25℃以上生长缓慢,不耐干旱与水渍,要求疏松、肥沃的土壤类型,适宜生长于排水良好、土壤肥沃的园地。
5、苋菜
苋菜为直根系植物,根系发达,分布深广,叶互生,全缘,先端尖成钝圆形、卵圆形、长卵圆形、披针形,叶面皱缩,叶色有绿色,黄绿色,紫红色,绿色与紫红色嵌镶。花单性或杂性,穗状花序,花极小,顶生或腋生。种子极小,圆形,黑色有光泽,千粒重0.3g左右。原产印度,分布于亚洲南部、中亚、日本等地,全国各地均有栽培。
6、韭菜
韭菜又叫壮阳草、扁菜等。韭菜是耐寒的多年生宿根蔬菜,较能耐热,对温度的适应性强。韭菜地下部的根状贮藏有大量的营养物质,可供分蘖及叶片生长需要。在无光或弱光条件下,植株可生长一段时间,但不形成叶绿素,成为韭黄。韭菜不仅质嫩味鲜,营养也很丰富。每500克韭菜中含蛋白质10克以上,脂肪30克,碳水化合物19克,钙280毫克,磷225毫克,铁65毫克,维生素C95毫克,胡萝卜素为17.5毫克。原产亚洲东南部,世界上已普遍栽培,中国广泛栽培。
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