腊肉怎么保存才不容易坏
石灰防潮保存:把腊肉放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜),上面用布蒙好,再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方,铺上一层2寸厚的石灰(生石灰),把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上,可以防止腊肉返潮,延长腊肉保质期。酒水浸泡保存:把腊肉切块,先放在酒里浸泡10-20分钟,然后装入坛子或罐子中,密封一星期后,随吃随取。
这种方法不仅保质时间长,而且腊肉吃起来还有酒的醇香味。
食用油浸泡保存:将腊肉放在容器中,在器皿内倒入新鲜花生油,使油漫过腊肉表面,然后加盖密封好。
这种办法可使腊肉保质长时间不变质。
真空冷藏保存:将腊肉切成小块,封入真空包装袋中。
外面多裹几层密封袋,放入冰箱中,以防窜味。
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