螃蟹上气蒸几分钟就好了
再蒸10—15分钟左右就可以了。
螃蟹在锅里蒸到上汽,很容易煮熟。看到锅里的螃蟹给上汽,意味着螃蟹快熟了。此时,蒸汽只需15分钟左右。
制作蒸蟹和其他菜肴时,整个活蟹通常在锅中蒸。蒸笼煮沸后,把螃蟹放进去。用大火蒸大约5分钟,然后用小火继续蒸一段时间。具体的蒸煮时间取决于蟹头的大小:3两以下的螃蟹应继续蒸煮约10分钟,3至4两的螃蟹应继续蒸煮约12分钟,4两以上的螃蟹应继续蒸煮约15分钟。通常,每增重1或2次,蒸煮时间增加约2分钟。
蒸螃蟹的技巧:1.白酒:
蒸蟹,如果你觉得味道比较重,可以放一点酒来闻,或者再蒸蟹,在清洗螃蟹之前,把它放在盘子上,然后放四勺酒,两勺料酒腌制,这样可以更好的去除腥味。
2.蒸前捆扎或捆扎:
如果把整个蒸蟹放进锅里,它就不能像火锅上的蚂蚁一样蒸好。此外,蒸煮螃蟹时,由于热量的斗争,螃蟹酱、螃蟹酱和其他营养物质会流失到蒸水中,造成浪费。因此,在蒸之前,应该用一根针刺伤大脑使其麻痹。蒸的时候,腹部可以向上,而不会失去黄色的糊状物。
3.水宁多勿少:
尽量用更多的水蒸蟹,这样既可以避免锅因水干而烧焦,又可以避免因水不足而需要打开锅盖重新添加的问题,导致蒸蟹营养口感下降。但是不要让水通过蒸盘子,它会变成煮熟的螃蟹。
蒸螃蟹的做法:配料:螃蟹、生姜、大蒜、酱油、醋、芝麻油、洋葱、生姜和大蒜。
做法:
1.将螃蟹刷干净,捆绑螃蟹的绳子无需解开。
2.在蒸笼中放入适量热水,煮沸后,将蟹肚向上放入蒸笼,盖上锅盖,蒸15分钟左右。
姜洗净去皮,蒜头切碎,葱洗净切碎。
4.将酱油、香醋、芝麻油、洋葱、生姜和大蒜放入碗中,搅拌均匀,形成蘸料备用。
5.取出蒸蟹,取下绳子,放在盘子上,蘸上汁。
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