苋菜和旱菜的区别

在于品种、外观、口感。苋菜别名雁来红、老来少等，是一年生草本，茎为绿色或者红色，多分枝且粗壮，高在80至150厘米左右，叶子长4至10厘米，宽2至7厘米，多为绿色、红色、紫色或黄色，无毛，柄长2至6厘米，口感甘甜爽滑。

旱菜别名印度旱菜、香荠菜等，高50厘米左右，茎直立，有纵条经纬度，时长带有紫色，为一年生草本，叶片边缘有浅齿裂，有黄色小花，花期在4至5月，生长在路边和田野里，含有旱菜素和旱菜酰胺，味道辛。