秋葵属于什么类蔬菜
秋葵,又名羊角豆、黄秋葵、毛茄。属于茄果类蔬菜。它的可食用部分是果荚,果荚又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。
秋葵原产于非洲,20世纪初引入我国,一般4102种植于南方地区,被称1653为植物黄金。秋葵含有丰富的维生素和矿物质。具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
秋葵还可以作为日常蔬菜,炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等,黄秋葵嫩果的食用方法多,烹调技术简单,凉拌、烧炒、打汤均可。质嫩而黏、富有特殊的麝香气味,其风味比丝瓜好。此外,嫩果还是做西餐辣酱油、色拉和菜汁的好原料,还可以醋渍、糖渍、酱渍、煮后晒干制罐头等。
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