电磁灶原理
电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,达到加热食品的目的。
交流电压经过整流器转换为直流电,又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电,将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上,由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换,所产生的焦耳热就是烹调的热源。
电磁炉构成部件
加热部分:电磁炉的锅体下面有搁板,下面有励磁线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
控制部分:主要有电源开关,温度调节钮,功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
冷却部分:采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口,内部设有风扇。
电气部分:由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
烹饪部分:主要包括各种炊具,供用户使用。
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