正确泡腐竹的方法
用温水打,碗里放入腐竹,加入适量盐吃。 加入60℃的水,水可以浸泡腐竹。一般需要2小时左右才能渗透,可以浸泡到一定程度,用剪刀切短。浸泡一段时间后,浸泡在冷水中变软。 这样,腐竹的味道不会丢失,可以保持原样。
但是,在冷水中浸泡腐竹的时间较长,一般需要4~6个小时。 一般晚上可以在冷水里泡腐竹。建议不要在热水中浸泡腐竹。 容易导致腐竹的软硬不均,而且也有因腐竹外腐烂而变硬的情况,口感变差
扩展资料:
腐竹的价值
1、含有钙、磷、铁锌等多种矿物元素,能够防止因缺钙引起的的骨质疏松,还可促进人体的骨骼发育。
2、腐竹中的谷氨酸含量较高,具有良好的健脑、预防老年痴呆症发生的作用。
3、腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用,对防治高血压、动脉硬化都有一定的作用。
4、常吃腐竹还可预防心血管疾病、保护心脏。
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