黑米泡水会掉色吗
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黑米泡水会掉色。因为黑米的表层中含有水溶性色素,花青素。花青素在接触水后,很容易溶解在水中导致水变色。
但是黑米的表层虽然是黑色的,但它的米心却是白色的,如果在淘洗的过程中,黑米的外表层被擦破,露出白色的米心,也是一种正常的现象。
黑米是一种药、食兼用的大米, 属于糯米类。
黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。
黑米外表墨黑,营养丰富,有黑珍珠和世界米中之王的美誉。
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