鸡杂是什么东西

鸡杂是指鸡身上的一些小部件，是家禽鸡的内脏的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鸡杂一般炒着吃，加以辣椒炒，可以有效地去除鸡杂的腥味，将它好好利用，也是一道可口的美食。

鸡杂含有丰富的维生素及铁质，补血益智。鸡杂的做法也是多样的，可以卤鸡杂、炖鸡杂、煮鸡杂等，一般是将鸡杂炒着吃，配合大米饭，爽口脆爽，很下饭，也是人们钟爱的美食之一。

鸡杂可以帮助消化、美颜养肤，有些不喜欢吃内脏的，会选择丢掉，也有十分喜爱吃内脏的，会特别去肉铺购买鸡杂，一些饭店、酒楼也将炒鸡杂作为饭店的菜品之一。