五谷杂粮是哪几种
五谷杂粮是哪几种的答案是:稻谷;麦子;大豆;玉米;薯类
在《黄帝内经》中,五谷被称之为:“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物,即“悬、藤、根、角、穗”。
五谷杂粮粉有两种吃法。一种是生粉,另外一种是熟粉。生粉可以加入冷水中,煮熟后食用;熟粉则可以直接拿开水冲泡食用。五谷杂粮粉又有了一种新吃法,即干吃五谷粉。不经水煮直接食用。类似于方便面,方便面的传统吃法是用沸水泡着吃,干吃方便面则是不经水泡直接吃。
谷类主要是指植物的种子。它包括稻米、小麦、大豆等及其他杂粮,比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。 谷物通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同,其营养素的含量有很大的差别。
谷类作为中国人的传统饮食,几千年来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一,在我国的膳食中占有重要的地位,被当作传统的主食。
在五谷杂粮里面含有丰富的维生素c可以缓解疲劳,防止出现下肢酸痛以及感冒。里面含有的铁离子能够缓解食欲不振以及胃溃疡,钾元素能够防止全身无力以及肌肉麻痹的情况,含有的铜以及锌改善失眠和神经衰弱问题,同时也提高了食欲,调整了人们的胃口。
在豆类里面含有丰富的b族维生素、氨基酸以及蛋白质,具有抗癌及防癌的功效,只要经常吃就能够防止肿瘤发生恶变。所含有的维生素a能够促进细胞分裂,防止癌细胞在身体中生成,帮助建立免疫系统。含有的膳食纤维,能缩短废物在肠道里面滞留的时间,避免一些致癌物质和肠道黏膜所接触,防止便秘以及结肠癌。
五谷杂粮里面含有的优质蛋白质,对大脑皮层具有抑制和兴奋的效果,提高了大脑的代谢功能,增强了其基础代谢率,同时也含有人体所需要的氨基酸,比如含有的赖氨酸具有活化大脑细胞的功效,特别适合于大脑正在发育的儿童时期。含有的谷氨酸能够防止老年痴呆症,含有的卵磷脂促进了脑部神经的发育,增强了记忆力。
五谷杂粮里面含有的营养价值很高,具有保健以及预防疾病的效果,比如含有的不饱和脂肪酸,能够减少胆固醇在血管壁的沉积,降低了患上心血管疾病的风险。同时也能够减少身体对糖类的吸收,防止饭后血糖上升,适合糖尿病患者。
五谷杂粮里面含有的铁也没能够提高身体能量,加快了废物的代谢,说含有的膳食纤维能够吸附水分值,让毒素以及食物残渣快速的排出体外具有排毒的功效,所含有的维生素e促进了血液循环,加速排毒。含有的维生素a能够保持皮肤的健康,维生素b2能够防止青春痘,维生素e防止皮肤干燥预防衰老。
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