怎么区分真假粉条
第一呢,仔细看的话会发现粉条会有粗细不一样的现象,正宗手工制作红薯粉条没有那么细致,做出来的粉条就会有粗有细。如果是摻有其它淀粉,做出来的粉条就会粗细均匀,所以遇到粗细均匀的粉条就不要再购买了。
还有一点就是观察外观颜色。正宗的红薯粉条应该是半透明的深青色或者是稍显黄色,并不是越透明的就越好,第三看有没有面疙瘩。真正的红薯粉很难搅拌均匀,无论是怎么努力,粉条里都会有小面疙瘩,其它粉芡水勾兑的粉条很难有疙瘩。我们有时候吃炖粉条,正吃着突然粉条上有一个疙瘩,这就说明,是真正的红薯粉条。
第四,真的红薯粉条容易折断,拿一根粉条,能轻松折断了,粉条是淀粉做的,它的本身就没有韧性,不管是折粉条的哪个部位,都能很快折断,这就说明你买的是真正的粉条,如果不容易折断的话,就是假的粉条,里面掺的有食用胶水,所以说不容易被折断,那种就像兑的有胶水,怎么折都不容易折断的粉条不要买哦。
第五,闻味道,真正正宗的粉条没有任何奇怪的味道,假的红薯粉条就有刺鼻的味道,闻闻就知道了,这点骗不了人,第六,烤一烤,如果身上有打火机的话,烤一下我们购买的粉条。烤过的粉条会膨大一些,既不会变硬也不会完全变成粉末,小时候经常在火边烤粉条,总是折一根粉条在火边烤着吃,喜欢吃烤焦的粉条,特别有滋味,那是小时候最美味的一种小吃了。
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