清香型白酒可以长期存放吗
清香型白酒可以长期存放,但是最好不要超过五年,因为清香型白酒五年之后再继续存放不动的话,其酒味就会开始变淡,清香不再,风味改变,味道会变淡。清香型和浓香型、酱香型一样,酒质和口感的存储时间越久,提升越大。在口感上可以用五个字形容清香型白酒,即清、正、甜、净、长。
1、清香型白酒具有无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味净爽的特点。
2、其主体香搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。
3、清香型白酒按使用的酒曲成分的不同可以分为三种类型:大曲清香、麸曲清香、小曲清香。
4、目前的清香酒以大曲清香为主流,其次是小曲清香,最后是麸曲清香。
5、清香型白酒以高粱等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸馏酒,强调“清香纯正、一清到底”,典型的清渣法工艺。
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